Snöstorp
Helles, mild gehopftes Dinkel-Wit mit böhmischem Tennenmalz, Dinkel, dunklem Weizenmalz und einem kleinen Anteil Cherry-Smoked-Malz. Pommeranzenschale und Koriander geben eine klassische zitrus-würzige Witbier-Note.
Bierdaten
Technische Eckdaten und Servierhinweise.
| Stil | Dinkel-Wit |
|---|---|
| Ausschlagmenge | 20 L (angenommen) |
| Gebraut am | 27.9.2025 |
| Verpackt am | 5.10.2025 |
| Alkohol | 6,0 % vol. |
| Stammwürze | 14 °P |
| Bittere | 15 IBU |
| Farbe | 9 EBC |
| Trinktemperatur | 6 °C |
Hopfen: Hallertauer Magnum 2023
| Name | Verwendung | Zeit | Menge | Alpha |
|---|---|---|---|---|
| Hallertauer Magnum 2023 | boil | 60 min | 9.2 g · 0,5 g/L | 12.8 % |
Hefe: Fermentis SafAle K-97
Fermentis SafAle K-97
dry · ale
Malz: Böhmisches Tennenmalz, Dinkel, Weizenmalz dunkel, Weyermann, BEST Cherry Ember Smoked
Böhmisches Tennenmalz52,0 %
Dinkel30,0 %
Weizenmalz dunkel, Weyermann9,9 %
BEST Cherry Ember Smoked8,0 %
Besonderheiten: Pommeranzenschale / Bitterorange, Koriander
Pommeranzenschale / Bitterorange · 10 g · 0,5 g/L · boil · 10 min
Koriander · 10 g · 0,5 g/L · boil · 5 min
Maische
Einmaischen100 °C · 20 min
Einmaischen42 °C · 5 min
Weizenrast (Ferulsäurerast)45 °C · 15 min
Eiweissrast (Proteaserast)54 °C · 20 min
Maltoserast (1. Verzuckerung)62 °C · 25 min
Zwischenrast67 °C · 10 min
Verzuckerungsrast (2. Verzuckerung)71 °C · 25 min
Abmaischen78 °C · 1 min