Falen
Ale mit handgemörsertem Fenchel, weicher Lakritz-/Süßholznote und fruchtigem Hopfen. Eigenwillig, grenzgängerisch und sicher nicht für jeden gemacht.
Bierdaten
Technische Eckdaten und Servierhinweise.
| Stil | American IPA |
|---|---|
| Sudnummer | 5 |
| Ausschlagmenge | 20 L (angenommen) |
| Gebraut am | 8.2.2026 |
| Verpackt am | 3.5.2026 |
| Alkohol | 7,1 % vol. |
| Stammwürze | 16,3 °P |
| Bittere | 42 IBU |
| Farbe | 20 EBC |
| Trinktemperatur | 7 °C |
| Untappd | Bei Untappd öffnen → |
Hopfen: Herkules, Chinook, Ekuanot
| Name | Verwendung | Zeit | Menge | Alpha |
|---|---|---|---|---|
| Herkules | boil | 60 min | 5 g · 0,3 g/L | 14.5 % |
| Chinook | boil | 20 min | 10.5 g · 0,5 g/L | 11.2 % |
| Chinook | boil | 10 min | 31.5 g · 1,6 g/L | 11.2 % |
| Ekuanot | whirlpool | 60 min | 31.5 g · 1,6 g/L | 16 % |
Hefe: Safale American Ale
Fermentis Safale American Ale (US-05)
dry · ale · 18–26 °C
Malz: Floor-Malted Bohemian Pilsner Malt, Munich Malt, Caramel 30, Wheat Malt Dark …
Floor-Malted Bohemian Pilsner Malt · Weyermann57,5 %
Munich Malt · Ireks19,1 %
Caramel 30 · Viking Malt7,4 %
Wheat Malt Dark · Weyermann6,2 %
BEST Cherry Ember Smoked Malt · BESTMALZ4,9 %
Carawheat · Weyermann4,9 %
Besonderheiten: Italienischer Lorbeer Lakritz, Sliced Liqurice, Fenchel Saat
Italienischer Lorbeer Lakritz · 3 g · 0,1 g/L · boil · 40 min
Sliced Liqurice · 7 g · 0,3 g/L · boil · 10 min
Fenchel Saat · 40 g · 2,0 g/L · boil · 0 min
Maische
Maltoserast63 °C · 30 min
Kombirast67 °C · 45 min
Step72 °C · 15 min
Abmaischen78 °C · 0 min
Gärung
Primary20 °C · 14 Tage